поиск по алфавиту: A-Z А Б В Г Д Е Ё Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Э Ю Я
ИП Дорошенко И.Н. - Добрый Эль Осака - сеть ресторанов

«Сакура» суши-бар

ул. Текучева, 133 — тел.: 231-59-99, доставка: 301-30-30, 279-82-30

Режим работы: c 11:00 до 6:00

Количество мест: 130

суши-ресторан «Сакура» на Текучева

Овеваемая всеми ветрами,
Снова цветёт сакура,
Ожидая нас с тобой…

Суши-бар СакураРассказывать о самой первой в Ростове-на-Дону «Сакуре», много лет назад расцветшей на углу Буденновского и Текучева, одновременно и просто, и очень сложно. Просто – потому что суши-бар и ресторан «Сакура» стал для нашего города классикой, образцом для всех прочих заведений японской кухни. Сложно, так как повторно обтачивать совершенный алмаз – только его портить. Что еще можно добавить к описанию «Сакуры»? Разве что осветить это заведение с новой стороны, дабы оно ярче засияло, играя новыми оттенками вкусов и ароматов.

Суши-бар СакураРесторан японской кухни «Сакура» на пересечении Буденновского проспекта и улицы Текучева стал самым первым заведением сети «Сакура». Сейчас одноименные рестораны работают и на Красноармейской улице, и на Западном, в торговом центре «Талер». Тем не менее, именно самая первая «Сакура» кажется мне, и не только мне, истинным воплощением не только японской кухни, но и японского стиля, и самого японского духа. Это поистине уголок Страны Восходящего Солнца. Причем уголок не такой уж маленький.

Суши-бар СакураКогда ресторан «Сакура» только-только открылся, он располагался на трех уровнях и вмещал 130 посетителей. Это был один из самых крупных в Ростове японских ресторанов и суши-баров. Сейчас в «Сакуре» на Текучева, 133/90 четыре уровня, четыре зала, четыре абсолютно разных по оформлению уголка Японии. И принять «Сакура» может более 200 гостей. Гостей, которых гостеприимно встречают – гонгом, в который бьет почти настоящий самурай; услаждают вкусными блюдами и напитками, с соблюдением всех правил японского этикета; и провожают, как лучших друзей – поклонами и пожеланиями удачи и всяческих благ.

Суши-бар СакураПожалуй, самый примечательный зал в ресторане (или суши-баре, его называют и так) «Сакура» - это самый большой, центральный зал, куда гости попадают, едва переступив порог. Огромное, светлое помещение, с высоченным потолком и окнами, способными вместить восходящее солнце, японскими гравюрами и широкой ЖК-панелью высоко над столами. Плюс большая барная стойка, с символическими «воротами солнца» над ней. Можно занять удобный столик посредине зала, или мягкие диваны вдоль стен. Моё любимое место – у огромных окон.

Суши-бар СакураЕсли Вам хочется еще большего уединения – добро пожаловать на нижний уровень ресторана «Сакура», в цокольный этаж. Тут царит полумрак и спокойствие. Столы на нижнем уровне специально сделали очень низкими. За ними удобней не сидеть, а полулежать. В крайнем случае, сидеть на корточках, как и принято в Японии. Вообще, в ростовском ресторане «Сакура» очень многое сделано, как в Японии. Иначе и быть не могло. Именно поэтому на «нижнем уровне», реально, можно погрузиться в нирвану.

Суши-бар СакураЧтобы «подняться над суетой», рекомендую по лестнице не спускаться вниз, а наоборот, подняться на второй или на третий этаж. Второй этаж представляет собой небольшой балкон, обращенный в центральный зал. На этом балконе стоят широкие столы и мягкие диваны. Только учтите: здесь не слишком много места, и большая компания не поместится. Может, это и к лучшему – никто не будет мешать. Большим компаниям и обычным посетителям советую подняться еще выше, на новый, не так давно открывшийся третий этаж.

Суши-бар СакураРостовский ресторан японской кухни «Сакура» постоянно меняется. Словно живая сакура. Зачастую не знаешь, какие еще приятные сюрпризы он преподнесет. Речь не только о кухне. Изменения и дополнения в карту блюд и напитков – это само собой разумеется. Меняются и украшаются сами залы. Новый зал, на третьем этаже «Сакуры» получился и большим, и красивым. Большим – так как здесь примерно 80 мест. Красивым – благодаря удобным белым диванам, деревянной отделке, японским светильникам из рисовой бумаги. А на днях я был окончательно покорен, когда увидел на полу и столах живые ростки бамбука и другой зелени. Словно попал в настоящую живую «Сакуру».

Суши-бар СакураУдобный и красивый интерьер очень важен для ресторана, однако одним интерьером сыт не будешь. В «Сакуру» на пересечение Текучева и Буденновского, как и в другие заведения этой сети, посетители приходят ради особенно вкусных и очень полезных яств японской традиционной кухни. «Традиционные японские блюда» - ключевые слова для характеристики кухни этого заведения. В «Сакуре» нет вычурных, экзотических блюд. Вся еда простая, натуральная и свежая, просто сделанная из самых свежих продуктов. Хотя «простота» эта основывается на вековых японских кулинарных традициях.

Суши-бар СакураЛозунг ростовских ресторанов «Сакура»: «Попробуй Японию на вкус». Впрочем, это не только лозунг. Это скорее руководство к действию. Японские повара традиционно стремятся не выдумывать экзотические блюда, а раскрывать истинный вкус и аромат самых лучших, совершенных продуктов. В ресторане японской кухни «Сакура» повара считают, что ничто не может соперничать с тем, что создано самой природой. Если хотите узнать об основных принципах и способах приготовления японских блюд – почитайте предыдущее описание ресторана «Сакура». Я же лучше расскажу об их лучших, на мой вкус, блюдах.

Суши-бар СакураВ меню ресторанов японской кухни «Сакура» есть и традиционные суши, и роллы, и сашими. К этим названиям ростовчане привыкли. К названиям, но никак не к ясному, чистому вкусу настоящих японских блюд. Есть в меню и куда менее известные японские салаты, закуски, супы, основные блюда и десерты. Большую часть таких «повседневных» блюд Страны Восходящего Солнца в Ростове-на-Дону можно отведать только в сети суши-баров и ресторанов «Сакура». Открывают меню суши. Их без малого четыре десятка. Где еще встретишь подобное разнообразие? Разве что в Японии.

Суши-бар СакураТрадиционные суши – сяке с лососем, магуро с тунцом, хокки-гай с моллюском, хамати с желтохвостой лакедрой. И куда менее известные в нашем городе: кай есэ – острые суши с мидиями, тори унаги с куриным филе и угрем, икура сяке кунсей – копченый лосось с красной икрой… Далее идут острые суши и мои любимые горячие суши – с лососем, крабом, осьминогом, морским гребешком и «королевским» тунцом. Поверьте, это безумно вкусно и очень красиво. Хотя лучше не верить на слово, а попробовать эти деликатесы самому.

Суши-бар СакураВ ресторане «Сакура», судя по всему, самый широкий в Ростове выбор японских роллов. Их в меню более 40, плюс еще десяток горячих роллов. Роллы с тунцом и лососем. Острые роллы с несколькими сортами рыбы и морепродуктов, с овощами и авокадо, икрой красной и икрой летучей рыбы… «Калифорния», «Филадельфия», «Цезарь», «Фудзи», «Токио до» и «Асахи». В ресторане «Сакура» есть роллы на любой вкус. Причем сделаны они только из свежайших продуктов, а значит, они не только вкусные, но и полезные для здоровья. При этом содержат очень мало калорий. Мой совет – попробуйте для начала ролл «радуга» с лососем, тунцом, креветкой и морским окунем, либо теплый ролл «пинк» с крабом и угрем.

Суши-бар СакураДалее в меню «Сакуры» идут сашими – тончайшим образом нарезанные морепродукты или рыба, в окружении свежего огурца, зелени и специй. Окунь и лосось, тунец и угорь, лакедра и скумбрия, кальмар и морской гребешок, креветка или осьминог. Для поваров «Сакуры» нет ничего невозможного. Причем именно в сашими яснее всего можно ощутить истинный вкус великолепных даров моря. Если же сомневаетесь, что же выбрать – перелистните еще пару страниц, и закажите любой из ассорти, набор из роллов, суши и сашими. Например, «сашими-мориавасе». Или большую «лодку» «фунэ-мориавасе», в которой «плывут» и сашими, и роллы, и разнообразные суши.

Суши-бар СакураЗавсегдатаи ресторана «Сакура» на Текучева/Буденновском зачастую начинают свою трапезу не с привычных суши и роллов, а традиционных японских салатов и горячих закусок. Рекомендую обратить внимание на салат из морепродуктов и авокадо «абогадо», овощной салат с соусом понзу «томато сарада» и, особенно, на потрясающий «такусан», с рукколой, томатами черри и обжаренными в соевом соусе креветками. Горячие закуски – несколько видов «темпуры» - креветки, кольца кальмара, овощи и ассорти. Плюс японские пельмени «гедза», запеченные с сыром и икрой мидии, сырные палочки, говядина под чесночно-соевым соусом и прочие вкусности.

Суши-бар СакураДюжина видов миниатюрных японских шашлычков, полтора десятка непривычных и неизвестных нам японских супов и почти три десятка основных блюд из мяса, рыбы или овощей. Именно эти блюда, а не суши-роллы-сашими едят японцы на завтрак, обед и ужин. Лапша удон с креветками, морепродуктами, свининой или говядиной. Угорь с рисом, или просто рис «гохан». Просто, до гениальности. Говядина с овощами в сметанном соусе «гюнику но киноко». Стейк из мраморной говядины с овощами «симофури». Утиная грудка с овощным гарниром или свинина, обжаренная в кисло-сладком соусе. «Горячие сковородки» теппан с рисом, овощами, мясом, птицей, морепродуктами или рыбой. Всё это вкусные, сытные и необычные на вкус блюда.

Суши-бар СакураДля «быстрого перекуса», и на вынос, повара ресторана «Сакура» приготовили для всех нас ланчи «бенто» - упакованные в специальные боксы наборы японских блюд. Есть в «Сакуре» бенто и для детей. «На вынос» любых блюд действует скидка 20 процентов. Можно заказать еду и напитки ресторана «Сакура» на дом, и при сумме заказа более 500 рублей доставка будет бесплатной. Тут дарят подарки и вручают дисконтные карты. Вообще, в «маленькой Японии» ресторана «Сакура» найдешь всё то, что есть в Японии большой. Плюс еще немного. Можете сами убедиться. Японская «Сакура» находится рядом с нами, и ждёт нас.

Сергей Афанасьев – 9/11/2011

старая статья: http://sakura-old.caferostov.ru/

фотографии – Иван Сазыкин (август 2010)


info@caferostov.ru
все права - caferostov.ru

размещение рекламы
и информации

добавить
заведение

Яндекс.Метрика защита от ddos атак