поиск по алфавиту: A-Z А Б В Г Д Е Ё Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Э Ю Я
суши-бар «Сакура»

«Сакура» суши-бар

ул. Текучева, 133 — тел.: 231-59-99, доставка: 301-30-30, 279-82-30

Режим работы: c 11:00 до 6:00

Количество мест: 130

суши-ресторан «Сакура» на Текучева

Всё, о чём мечтаешь,

Сакура дарит тебе.

Лишь раскрой своё сердце…

Суши-бар СакураКогда в Ростове-на-Дону говорят «ресторан традиционной японской кухни» - чаще всего, как правило, подразумевают ресторан «Сакура» на Текучёва. Именно «Сакура» на Текучёва много лет назад стала первым на Дону настоящим японским рестораном. Не стилизацией «под Японию», и не смешением кулинарных традиций разных стран и народов, а рестораном реальной, традиционной, повседневной японской кухни. Именно такой, как она представлена в Стране Восходящего Солнца. Недаром лозунгом заведения стало «Попробуй Японию на вкус».

Суши-бар Сакура«Сакура» на Текучева до сих пор остаётся самым стильным, красивым и «вкусным» японским заведением Ростова на Дону. И не только на Дону. Хотя почему мы говорим «Сакура на Текучёва»? Ведь на самом деле этот ресторан находится на пересечении улицы Текучева и Буденновского проспекта, одного из главных проспектов Ростова-на-Дону. Красивый «сталинский» дом, на первом, втором и цокольном этажах которого расположилась «Сакура», по Текучёва носит номер 133, а по Будённовскому – 90.

Суши-бар СакураМожет, дело в том, что на Будённовском проспекте есть ещё несколько достойных нашего внимания ресторанов, а по улице Текучёва, несмотря на её огромную длину – одна-единственная «Сакура». К тому же в сеть «настоящей Сакуры» входит ещё одно заведение, на Шолохова, 12. Как бы то ни было, название «Сакура на Текучёва» прижилось, и никому из ростовчан не надо объяснять, как попасть в лучшее, по мнению большинства горожан, японское заведение Ростова-на-Дону. Несмотря на многочисленные «клоны», САКУРА на Текучёва стоит незыблемо.

Суши-бар СакураРесторан «Сакура», как и положено живому организму, постоянно растёт, становясь красивее и удобнее. Сейчас это заведение может принять более 200 гостей. Ведь его залы располагаются на четырёх уровнях. Самый большой и самый просторный зал – главный, или центральный. Сюда гости попадают сразу, как только переступают порог «Сакуры». И здесь их встречает гонгом почти настоящий самурай в традиционной японской одежде. Впрочем, здесь всё традиционное японское: от оформления залов до еды.

Суши-бар СакураНа высокой стене центрального зала, сбоку от барной стойки, светится огромное панно с изображением цветущей сакуры и японских храмов. В других залах, на других этажах, висят гравюры культового японского художника Хокусая. Большие плазменные телевизионные панели вполне гармонично соседствуют с традиционными японскими лампами из рисовой бумаги. Если хочется большего уединения – можно пройти на нижний уровень ресторана «Сакура», в цокольный этаж. Тут всегда царит полумрак и спокойствие.

Суши-бар СакураЗа столами на нижнем уровне удобней не сидеть, а полулежать. В крайнем случае, сидеть на корточках, как и принято в Японии. Более привычные для европейцев столы, стулья и диваны стоят на балконе, возвышающемся над центральным залом, и на самом верхнем уровне, в зале на 80 мест. Верхний зал – самый новый, появившийся всего пару лет назад. Здесь много зелени, включая живые побеги бамбука. Да, «Сакура» растёт. И цветёт, независимо от времени года. Причём главным её украшением является не обстановка, а еда. Традиционная японская еда.

Суши-бар СакураКухня в ресторане «Сакура» - только традиционная японская. То есть та еда, которую каждый день готовят в Стране Восходящего Солнца. Традиционная японская еда основана на натуральных и очень свежих продуктах. Причём она разительно отличается от любой другой кухни мира. Нигде нет такого количества рыбы и морепродуктов, риса и свежих овощей. Основная черта японской кулинарной традиции – простота, доведённая до совершенства. Ведь никто не сможет соперничать с тем, что создано самой природой.

Суши-бар СакураЯ уже много раз рассказывал о великолепных суши и роллах, японских салатах и закусках, супах и горячих блюдах, которые готовят в ресторане «Сакура» на Текучева/Буденновском. Если интересно – можете прочитать о них в предыдущих описаниях «Сакуры» на CafeRostov.ru. Однако я не зря сказал, что САКУРА действительно похожа на живой организм. У неё всё время появляются новые живые побеги. Один из самых свежих – это появившаяся в меню японская пицца. Вы думали, что пиццу придумали итальянцы? Это не совсем так.

Суши-бар СакураВ самых разных странах столетиями готовят лепёшки с начинкой, очень похожие на итальянскую пиццу. Традиционная «японская пицца» называется «Окономияки». В дословном переводе – «то, что ты хочешь». То есть на тонкую лепёшку, перед тем, как её ставить в печь, повара накладывали то, что заказывал гость заведения. А в домашних условиях – то, что есть в холодильнике или в запасах. Правда, даже в самой Японии последние годы всё большей популярностью пользуются «окономияки» в итальянском стиле.

Суши-бар СакураСейчас в ресторане «Сакура» готовят шесть видов пицц «окономияки», каждая весом почти в полкило. Причём они тоже сделаны в «итальянском стиле». Самая простая – пицца «Маргарита», с томатным соусом, помидорами и сыром моцарелла. Самая сложная, и больше всего похожая на старинные японские «окономияки» - это пицца с морепродуктами. В неё кладут самые разные морепродукты, плюс сыр моцарелла и прованские травы. Причём и сыр, и травы – это уже европейское влияние.

Суши-бар СакураДругие пиццы «окономияки» в ресторане «Сакура»: мясная, сырная, с курицей и ананасом, и с ветчиной и грибами. Вкусны все, но лично мне больше всего нравится «Пицца с курицей и грибами», да ещё «Сырная пицца», с моцареллой, сулугуни, горгонзолой, пармезаном и прованскими травами. Сулугуни в Японии не бывает? Я в этом вовсе не уверен. Наверняка там есть молодой солёный сыр, похожий на сулугуни. К тому же не даром «окономияки» переводится как «то, что ты хочешь». Здесь нет, и не может быть строгих канонов.

Суши-бар СакураЗато самые строгие каноны соблюдаются поварами ресторана «Сакура» при приготовлении других традиционных японских блюд. Конечно, всеми любимых суши, роллы и сашими. Традиционные суши – сяке с лососем, магуро с тунцом, хокки-гай с моллюском, хамати с желтохвостой лакедрой. И куда менее известные в нашем городе кай есэ – острые суши с мидиями, тори унаги с куриным филе и угрем, икура сяке кунсей – копченый лосось с красной икрой. Острые и горячие суши с лососем, крабом, осьминогом, морским гребешком и тунцом…

Суши-бар СакураОчень популярны у гостей «Сакуры» наборы суши «Пять островов». Причём эти «Пять островных суши» могут быть самыми разными. Острые «Пять островов» включают обёрнутые водорослями нори суши с тунцом, бури, лососем, угрем и окунем. Горячие «Пять островов» - это пять суши (или суси): с лососем, угрем, креветкой, осьминогом и мидиями. Запечённые «Пять островов» объединяют суси/суши с лососем, угрем, мидиями, креветками и осьминогом в маринованном сыре тофу.

Суши-бар СакураМожно заказать и большое ассорти, с суши, роллами и сашими. Например, Фунэ-Мориавасэ, на большом деревянном корабле. Или ассорти чуть попроще – Самурай Мориавасэ, Умэ Мориавасэ, Сакура Мориавасэ или Сашими Мориавасэ, с огромным разнообразием тонко нарезанных морепродуктов, лосося и морского окуня. Чем отличаются эти ассорти, проще всего посмотреть в меню на сайте КафеРостов.ру. Как ни обидно, на следующий раз придётся оставить и многочисленные японские роллы ресторана «Сакура». Ведь этих роллов более 70 видов!!!

Суши-бар СакураВпрочем, не только суши, роллами и сашими славится ресторан «Сакура» на Текучёва. Только здесь (да ещё на Шолохова, 12) можно отведать большое количество японских салатов, горячих и холодных закусок, традиционных японских супов, шашлычков и необыкновенно вкусных основных горячих блюд из мяса, птицы и рыбы. Лакомые десерты и наборы Бенто. Коктейли и японские чаи. Это «та Япония, которую мы не знали». Пока не зашли в ресторан «Сакура». А ведь мы с друзьями туда обязательно зайдём. И не один раз. Если же зайти не сможем – закажем их необыкновенно вкусные блюда на дом, или на вынос. Со скидкой в 20% (на вынос) или с подарком (при заказе на дом или в офис более чем на 2000 рублей). Ведь мы этого действительно достойны.

 

Сергей Афанасьев – 24 мая 2014

старая статья: http://old.sakura.caferostov.ru/

старая статья: http://sakura-old.caferostov.ru/

фотографии – Иван Сазыкин

обновлено: 24 мая 2014


info@caferostov.ru
все права - caferostov.ru

размещение рекламы
и информации

Яндекс.Метрика защита от ddos атак